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Il tè in foglia sfuso si deteriora se non viene conservato nel modo giusto. I tre nemici principali sono la luce, l'aria e l'umidità: ognuno di questi altera gli oli essenziali delle foglie e cambia il sapore in peggio, spesso senza che te ne accorga subito. Un sacchetto aperto sul ripiano della cucina, anche per pochi giorni, è sufficiente per rovinare un tè verde delicato. Un tè nero regge un po' di più, ma anche lui ha i suoi limiti.